Pizza margherita et sa salade

Cette pizza à faible teneur en phosphate et en potassium contient moins de sel que celles achetées en magasin. Accompagnée d'une salade, cette recette savoureuse, équilibrée et facile à préparer saura satisfaire vos papilles.

Recette pour 4 personnes (2 pizzas). Préparation : 1 heure. Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS 

Pâte à pizza :

• 400g de farine blanche
• 7g de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 225ml d'eau

Sauce tomate :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200g de tomates en conserve
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Garniture :

• 200g de mozzarella
• 20g de basilic frais

Pour la salade :

• 220g de laitue
• 1 concombre
• 1 poivron jaune

PRÉPARATION 

1. Préchauffer le four à 240 °C/thermostat 9. Commencer par mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Faire un puits au centre, y verser l'huile puis ajouter 225 ml d'eau. Ensuite, mélanger le tout pour faire une pâte.
2. Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Laisser reposer sous le bol renversé pendant 30 minutes pendant que vous préparez la sauce à pizza ou les garnitures. Divisez la pâte en deux et formez deux boules.
3. Pour la sauce à pizza, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates en conserve, la purée de tomates. Écraser les tomates avec le dos d'une cuillère pour les décomposer, laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à épaississement.
4. Etalez une boule sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau sur environ 25 cm de diamètre. Huiler légèrement les deux plaques de cuisson et déposer la pâte. Pressez la pâte du bout des doigts en laissant une croûte plus épaisse sur le pourtour. Le milieu doit mesurer environ 5 mm et la croûte environ 1 cm de profondeur. Répétez l'opération pour faire une deuxième pizza.
5. Répartir la sauce à pizza au centre de la pâte et étendre finement. Déchirez grossièrement les feuilles de basilic et parsemez-les de mozzarella. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant la cuisson pour que la pâte commence à lever.
6. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante. Servir une demi-pizza par personne accompagné de laitue, de tranches de concombre et de dés de poivron.