Les familles d'aliments

Familles

Informations 

Quand

Les produits céréaliers 

Les céréales sont des produits riches en glucides complexes. C'est LE carburant de l'organisme. 

Privilégiez les céréales complètes ou semi-complètes car elles sont riches en fibres et apportent une sensation de satiété pendant plus longtemps

Pour varier les plaisirs lors d'un repas, associez à votre riz complet des haricots rouges, par exemple.

Les fruits et légumes 

Leur consommation a un effet protecteur sur l'organisme car ils sont riches en fibres, minéraux, vitamines et anti-oxydants. 

Privilégiez les fruits et légumes de saison car ils sont plus savoureux !

À chaque repas

Frais, surgelés, en conserve, cuits ou crus, mangez des fruits et légumes à chaque repas

Les produits laitiers et alternatives végétales enrichies en calcium

Les produits laitiers sont source de calcium, élément essentiel à la solidité osseuse.

Pour varier les plaisirs, alternez entre yaourt, lait, fromage blanc et fromages.

La crème fraîche et les crèmes desserts  ne constituent pas des produits laitiers.

Les alternatives végétales enrichies en calcium : yaourt au lait de coco, crème végétale soja par exemple

Les viandes, volailles, poissons, œufs et alternatives végétales

Ces aliments sont une source privilégiée de protéines et de minéraux. 

- Viandes maigres : bœuf (faux filet, bavette, steak haché 5%), filet de porc, escalope de dinde/ veau/poulet

- Viandes grasses : côtelette de porc et d'agneau, côte de veau/mouton

- Poissons maigres : Cabillaud, lieu, sole, dorade, rouget, limande

- Poissons gras : source d'oméga 3 : sardine, saumon, truite, maquereau, anchois

- Alternatives végétales : le tofu (issu du caillage du lait de soja), le seitan (à base de protéine de blé) et le quorn (produit à base de champignon)

Poisson : 2 fois par semaine

Viande : 500g par semaine

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100g de viande

= 100g de poisson

= 2 œufs

= 100g de tofu avec minimum 18g de protéines pour être un bon équivalent

Les matières grasses ajoutées

Ces produits sont ceux qu'on aime ajouter à nos plats lors de la cuisson. Pour diminuer cet apport, opter pour les cuissons au four, au grill, en papillote et à la vapeur.

Privilégiez les huiles végétales : huile de colza, huile noix et l'huile d'olive

Les produits sucrés

Attention à la consommation

D'autant plus si vous êtes diabétique

L'eau (et les boissons non sucrées)

L'eau est la seule boisson indispensable à l'organisme.

Attention aux eaux gazeuses riche en sel (VICHY, BADOIT, QUEZAC)

À volonté

(Boire au moins 1,5L d'eau par jour)