Gnocchis de butternut

Pourquoi les acheter quand on peut les faire maison ?

Préparation : 10 minutes.  Cuisson : 20 minutes.  

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 600 g de butternut
• 300 g de farine
• 1 oeuf
• 100 g de parmesan 
• 1 pincée de muscade
• 20 g de beurre salé
• Poivre

PRÉPARATION : 

• Laver la courge de butternut, la couper en cubes puis la faire cuire à la vapeur ou à l'eau 10-12 minutes. Ecraser les morceaux lorsqu'ils sont cuits. Attendre que la purée soit légèrement refroidie, puis bien mélanger avec l'oeuf, la farine et la noix de muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
• Si vous le pouvez, laisser reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur.
• Rouler la pâte en 4 boudins d'environ 2 cm de diamètre sur le plan de travail fariné. Découper des morceaux de 1 cm d'épaisseur puis les rouler dans la farine pour former des gnocchis ovales. 
• Faire bouillir de l'eau salée, puis pocher les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. 
• Disposer les gnocchis dans un plat à gratin.
• Faire fondre le beurre, puis le verser, ainsi que le parmesan râpé sur les gnocchis. 
• Faire gratiner au four 10 minutes. 

Vous pouvez accompagner vos gnocchis d'une viande !