Boulettes de viande à la suédoise

Les fameuses boulettes de viande IKEA, ça vous tente ? Un plat traditionnel suédois qui s'accompagne d'une purée et d'une garniture d’airelles.

Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min. Repos : 60 min

🇸🇪INGRÉDIENTS

• 1/2 pomme de terre épluchée
• Quelques branches de persil frais émincé
• 50g d'oignon hachés finement
• 1 gros œuf
• 400g de bœuf haché maigre
• 2 c. à soupe de lait
• 1g de piment quatre-épices
• 1 pincée de sel
• Poivre moulu
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
  

🇸🇪PRÉPARATION

1. Éplucher la demi-pomme de terre, et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, 20-25 min. Bien égoutter, mettre dans un bol et réduire en purée. Émincer le persil et en ajouter la moitié à la pomme de terre, en réservant le reste.
2. Hacher finement l'oignon et le mettre dans un saladier. Y ajouter l'œuf, la viande hachée, le lait, le piment quatre-épices, le sel et le poivre. Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Façonner des boulettes de 2-3 cm, puis les déposer sur un plateau. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1 h. (Vous pouvez laisser reposer toute une nuit ; le but est de raffermir la consistance du mélange). 
   Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients restants (incluant le persil), sauf l'huile d'olive, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute. Mettre de côté..
4. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de papier d'aluminium.
5. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 min. Déposer les boulettes sur la plaque et les badigeonner de sauce.
6. Couvrir les boulettes avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au centre du four 25-30 min. Servir les boulettes avec la sauce restante.

Bonne régalade !